Esta crema la suelo hacer cuando tengo los pies de los boletus con los que he elaborado alguna receta con sus sombreros.
Utilizo:
Los pies de los boletus frescos. y troceados.
Cebolla o cebolleta tanta como pies de boletus...
Aceite de oliva
1 cucharada de nata fresca
Aceite de oliva
Agua, sal y pimienta.
Se pocha en una cazuela la cebolla en aceite de oliva.
Se incorporan los pies de las setas troceados, y se sigue rehogando.
Se añade agua ( en cantidad suficiente según se quiera el espesor de la crema)
Se salpimienta.
Se deja hervir no más de dos minutos.
Se tritura.
Se le añade una cucharada de nata líquida.
Se sirve con cuatraditos de pan frito.
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