Crema de nícalos

Los nícalos, tan buscados y generosos en los otoños lluviosos en la Tierra de Pinares, son muy sabrosos en esta crema tan fácil de elaborar y que resulta deliciosa para empezar una comida.

Han de estar muy limpios de arena.

Se necesita para su elaboración:

Cebolla en abundancia.
Aceite de oliva
Pimentón
Los nícalos limpísimos y troceados.
Agua
Sal y pimienta.

Se pocha la cebolla en aceite de oliva
Se añaden los nícalos, rehogándolos.
Se frie un pellizco de pimentón
Se cubren con agua
Se dejan hervir como unos 5 minutos.
Se sazonan con sal y pimienta

Se tritura con la batidora

.Se le añade si se quiere una cucharada de nata líquida

Se sirve con daditos de pan frito.