La misma cantidad de vino tinto bueno que de azúcar
Se le añaden o ciruelas pasas sin hueso, o frambuesas, o grosellas, o tomate ,o nada.
Se tritura, y se deja hervir a fuego lento removiendo constantemente hasta que se reduzca a la mitad.
Sirve para acompañar patés o carnes o quesos.
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